Un estudio de la Universidad Autónoma de Madrid vincula dieta y multimorbilidad
Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid concluyen que la calidad de los macronutrientes influye en el riesgo de multimorbilidad tras más de diez años de seguimiento a adultos.
Un estudio liderado por la Universidad Autónoma de Madrid concluye que la calidad de los macronutrientes en la dieta influye de forma determinante en el riesgo de multimorbilidad, es decir, en la aparición simultánea de varias enfermedades crónicas. La investigación, desarrollada en Madrid por el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología, analiza la relación entre distintos patrones dietéticos y el desarrollo de patologías en adultos de mediana y avanzada edad.
La multimorbilidad se define como la coexistencia de dos o más enfermedades crónicas en una misma persona, entre ellas diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, depresión o demencia. Se trata de una condición cada vez más frecuente en poblaciones envejecidas, asociada a mayor dependencia, peor calidad de vida y aumento del gasto sanitario.
Seguimiento a más de 112.000 adultos
El trabajo, publicado en The Journals of Gerontology: Series A, se basa en el análisis prospectivo de datos de 112.710 personas de entre 40 y 70 años procedentes de la cohorte UK Biobank. Los investigadores realizaron un seguimiento superior a diez años para evaluar la aparición de multimorbilidad, definida como la presencia de al menos dos de nueve enfermedades crónicas seleccionadas previamente.
El estudio examinó la relación entre dietas bajas en carbohidratos y dietas bajas en grasas con el riesgo de desarrollar múltiples enfermedades crónicas. A diferencia de otras investigaciones centradas en la cantidad de macronutrientes, este análisis incorporó su calidad nutricional, distinguiendo entre versiones saludables y menos adecuadas de estos patrones dietéticos.
La calidad de los macronutrientes, factor determinante
Los resultados indican que seguir una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas no se asocia por sí mismo con una variación significativa del riesgo de multimorbilidad. Sin embargo, cuando estas pautas dietéticas se sustentan en macronutrientes de baja calidad nutricional, el riesgo de desarrollar varias enfermedades crónicas aumenta.
En concreto, las dietas con mayor presencia de proteínas de origen animal y grasas de baja calidad se relacionaron con una mayor probabilidad de multimorbilidad. Por el contrario, las pautas que priorizan macronutrientes de mayor calidad, como las proteínas de origen vegetal, se asociaron con un menor riesgo.
Implicaciones para el envejecimiento saludable
Los hallazgos apuntan a que la composición cualitativa de la dieta desempeña un papel relevante en el envejecimiento saludable. Según Aitana Vázquez Fernández, investigadora predoctoral de la UAM y primera autora del estudio, “nuestros resultados indican que no basta con reducir o aumentar determinados macronutrientes en la dieta; es fundamental tener en cuenta su calidad”.
La investigadora señala que optar por fuentes más saludables de estos macronutrientes podría contribuir a disminuir la probabilidad de desarrollar múltiples enfermedades crónicas con el paso de los años.
