Hoy 16 de enero, es el Día de la Croqueta. Una celebración que nos pone de acuerdo a todos
Nos sumamos a la celebración mundial de la croqueta, icónica tapa española con versiones clásicas y creativas.
El Día Internacional de la Croqueta se celebra cada 16 de enero, nos queremos sumar a esta conmemoración que rinde homenaje a uno de los platos más populares de la gastronomía española. Aunque su origen se remonta a Francia en el siglo XIX, la croqueta ha sido adoptada y reinventada en España, convirtiéndose en un símbolo de la cocina tradicional y creativa.
Esta fecha, instaurada en 2015 por una agencia de comunicación para promocionar un restaurante madrileño especializado en croquetas, se ha consolidado como una oportunidad para que bares y restaurantes muestren su mejor oferta y experimenten con nuevos sabores.
Este sencillo plato que gusta a todos tiene múltiples posibilidades. Entre las variedades más consumidas destacan:
- Jamón ibérico, tradicional y siempre presente en la mesa española.
- Setas, como boletus y champiñones, ideales para combinaciones más suaves.
- Pescado, con el bacalao como principal referente.
- Carne, incluyendo pollo, cocido, rabo de toro, chorizo y morcilla.
- Queso, con opciones de azul, cabrales, gorgonzola o idiazábal.
- Marisco, como gambas, changurro, carabineros o chipirones.
- Verduras, incluyendo zanahoria, puerro o calabacín.
- Otras creaciones innovadoras que sorprenden a los comensales.
La croqueta, tradicionalmente un plato de aprovechamiento elaborado con sobras de cocido, ha evolucionado hacia una tapa gourmet con infinitas posibilidades. Su popularidad en España es notable: se disfruta tanto en el hogar como en bares y restaurantes, siendo un bocado apreciado por todas las edades.
La hostelería celebra este día ofreciendo sus versiones más clásicas de jamón o cocido, así como creaciones más innovadoras con ingredientes exóticos o combinaciones originales. La jornada se convierte en un recorrido gastronómico que permite descubrir la versatilidad de la croqueta y la creatividad de los cocineros.
El 16 de enero es, por tanto, la ocasión ideal para degustar y compartir croquetas, explorar nuevos sabores y reconocer la importancia de este plato en la tradición culinaria española, consolidando su lugar como una de las tapas más emblemáticas.
